“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Maurice Edmond Saillant, dit Curnonsky
La nostra cucina è basata sulla stagionalità degli alimenti.
Terra, Territorio e Tradizione sono le costanti che accompagnano una materia prima eccellente.
E’ la disponibilità dei prodotti di giornata a dettare i nostri piatti, proprio per questo scegliamo di non pubblicare nel dettaglio un menù prestabilito.
Tutti i giorni una lievitazione di almeno 18 ore dà vita al nostro pane fatto con farine selezionate. macinate a pietra e con lievito madre. Focaccia all’olio extra vergine ligure e pizzette calde danno il ben venuto agli avventori.
Tutta la pasta fresca viene prodotta direttamente da noi: raviolini al plin, tortelli di toma Brigasca, tagliolini ai trenta tuorli, fettuccine alle ortiche, fagottini ai carciofi di Albenga, gnocchi con patate di Calizzano, maccheroni all’ago e crusotti.
IL MENU’ E’ RIGOROSAMENTE GIORNALIERO (scopri il “menù del giorno”)
Gran fritto misto piemontese (SOLO su PRENOTAZIONE) 70 €
Menù degustazione (5 portate) € 70,00 escluse bevande
Antipasti (da € 15,00 a € 30,00) Primi (da € 18,00 a € 25,00) Secondi (da € 18,00 a € 35,00)