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HISTOIRE

A partir de 1895 ceux qui, de la mer de la Riviera Ligure,remontaient vers le Piémont en traversant le Vallée duBormida pouvaient trouver réconfort à la première station de poste de la région, qui devint après une buvette pour les camionneurs de passage et,finalement, le restaurant Quintilio. Noussommes dans la province de Savone, àAltare, unepetite ville avec une longue tradition dans la transformation du verre, où des verriers de renom ont transmis les précieux secrets de ce travailà leurs fils.

Depuis 1930, dans la cuisine du restaurant, on trouve Virginie, la grand-mère, avec ses fillesPierina et Aurora. Le vitrier Quintilio, le mari de Pierina, au cours de ses voyages de travail peut goûter les plats typiques d’autres régions :les tortellinisà Bologne, la spongata à Mantoue… Le couple apprend vite à les cuisiner, et les offre avec succès aux clients, de plus en plus nombreux, qui s’arrêtent au restaurant d’Altare.

En 1975 Isa, fille d’Aurora, et son mari Paoloprennent la direction du restaurant ; aujourd’hui la passion pour les anciennessaveurs de la tradition locale a ététransmise à leur fils Luca. Diplômé à l’Institut d’Hôtellerie Luca, avec sa femme Lorena, maître de salle et sommelier, il continue dans la redécouverte des plats typiques de la Ligurie et du Piémont et il les prépare avec soin et application :corzettisimprimés, macaroni à l‘aiguille, raviolis, pansotis, tagliatelles aux champignons, truffes, pâtes et haricots,soupe de Noël, épaule d’agneau farcie, lapin à la M. Luigia, tripes en sauce, brandacuiun, anchois … sans oublier la friture mixte classique Piémontaise et les escargots. Et enfin, les desserts :le flan avec lesamarettisà la zuppainglese, le blanc-manger, leclafoutis chaud au chocolat noiraccompagné de flan à la menthe.

Après les délices d’un tel repas, il vous faudra vraiment un bon repos … Les clients peuvent profiter d’une journée d’absolue détente dans les cinq chambres avec salles de bains, récemment rénovées, qui sont mises à leur disposition. Par contre, si vous voulez faire une promenade dans les environs, vous pourriez visiter le Musée du Verre, jeter un œil auxateliers d’artisanat et profiter de la nature avec de magnifiques promenades.

Et, remontant dans votre voiture, la mer est à seulement vingt minutes…

MENU

Le menu varie en fonction de la disponibilité des matières premières et de la saison d’appartenance des produits.

La sélection de fromages est toujours disponible, choisie selon les meilleurs produits offerts par notre péninsule (une touche de «bon nationalisme » ne fait pas mal de temps en temps).

La dégustation de fromages est servie avec nos confitures : baies de rose, figues caramélisées avec grappa, poires, kiwis, oignons, raisins secs et laurier, coings, oranges et piment.

VINS

« Un repas sans vin est comme un jour sans soleil ”- Brillat-Savarin
Cette suggestion nous a permis de recréer un lieu qui sait inspirer une atmosphère d’agréable convivialité à fin d’offrir d’occasions de rencontre à deux, avec des amis et aussi pendant une réuniond’affaires.
Dans l’atmosphère d’antan consacrée à nos hôtes, nous souhaitons de vous accompagner à la découverte d’un parcours de dégustation qui combine les propositions œnologiques aux créations de notre cuisine.
La carte des vins comprend environ 380 étiquettes, alternant de grands noms à des producteurs presque inconnus qui, grâce à la passion pour leur travail, vous proposent des vins de haute qualité.
Le service est effectué en verre, mais la vente au détail de nos vins est aussi possible.

CHAMBRES

Après les délices d’un repasdans notre restaurant, il vous fautcertainement un bon repos … Les clients peuvent profiter d’une journée d’absolue détente dans les cinq chambres avec salle de bains, récemment rénovées, qui sont mises à leur disposition. Par contre, si vous voulez faire une promenade dans les environs, vous pourriez visiter le Musée du Verre, jeter un œil aux ateliers d’artisanat locaux et profiter de la nature avec de magnifiques promenades.

Et, remontant dans votre voiture, la mer est à seulement vingt minutes…

Les chambres sont fournies de salle de bain, téléviseur et accès à Internet sans fil gratuit.

Le prix pour une nuit est de 50 euros pour une chambre simple et de € 69 pour une chambre double avec petit déjeuner inclus.

Avec un séjour minimum de trois jours, vous pourrez également profiter de la demi-pension ou de la pension complète.